PROCEDIMENTO

1 - Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti e aggiungendo il burro fuso. Amalgamate per bene, poi stendete il composto ottenuto sulla base di una tortiera a cerchio apribile pressando bene con il dorso di un cucchiaio e ponete in frigo a rassodare.
2 - Preparate la crema aiutandovi con uno sbattitore elettrico: unite il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, lo yogurt e il mascarpone. Sbattete fino ad ottenere una crema e in ultimo montate la panna e unitela alla crema, amalgamando molto delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.
3 - Frullate i fichi, aggiungetevi le noci tritate e amalgamate il tutto.
4 - Versate la crema sulla base di biscotti, livellando per bene con un cucchiaio. Fate riposare in freezer per un paio di ore.
5 - Nel frattempo preparate la coulis sbucciando i fichi e frullandoli, aggiungete lo zucchero alla purea di fichi e fatela cuocere in un pentolino, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Mescolate di tanto in tanto, poi trasferitela in una ciotola per farla raffreddare.
6 - Per decorare, tagliate i fichi a spicchi e posizionateli a fiore sulla cheesecake.
7 - Versate la coulis sui fichi e sulla torta.