Penne rigate con panna, salsiccia e zafferano

PROCEDIMENTO

1 - Tritate lo scalogno e rosolatelo in padella con un filo d'olio. Aggiungete la salsiccia sgranata e priva del budello, sgranandola con una forchetta fino a doratura.
2 - Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol a fiamma vivace.
3 - Sciogliete la bustina di zafferano in poca acqua calda di cottura della pasta e unite il liquido alla panna da cucina.
4 - Versate la panna allo zafferano nella padella con la salsiccia e fate ritirare il condimento per 2 minuti a fuoco dolce.
5 - Scolate le penne al dente, saltatele in padella con il sugo per un minuto e servite subito con una spolverata di pepe nero fresco.