Conchiglioni al forno alla Sorrentina con mozzarella filante
- DIFFICOLTÀ: FACILE
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI
- TEMPO DI COTTURA: 35 MINUTI
INGREDIENTI
Per 4 persone320 g di conchiglioni (o paccheri)
300 g di mozzarella Lactis (da tagliare a cubetti e lasciar scolare 1 ora prima)
500 g di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
50 g di Parmigiano Reggiano
Basilico fresco
Olio extravergine d'oliva
Sale
PROCEDIMENTO
1 - Preparate il sugo soffriggendo lo spicchio d'aglio in olio EVO, unendo la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico. Fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti e salate.2 - Cuocete i conchiglioni in acqua salata e scolateli molto al dente (circa a metà del tempo di cottura indicato sulla confezione).
3 - Condite la pasta con due terzi del sugo di pomodoro e metà della mozzarella a dadini.
4 - Trasferite la pasta in una pirofila da forno, coprite con il sugo rimasto, i cubetti di mozzarella tenuti da parte e un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano.
5 - Infornate a 200°C in forno statico preriscaldato per 15 minuti, passandola sotto il grill negli ultimi 3 minuti per ottenere una crosticina dorata e filante.
